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词条 大蒜炝牛舌
释义

【菜名】

【菜系】 京菜菜系

【主料】 牛肉

【做法】 蒸

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜

原料

生牛舌1000克,菜胆200兜,仡生油、生抽、酱油、蒜、葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉各适量

做法

1、牛舌用葱、姜、料酒、盐、味精腌制后放入香料水中,小火煮2小时左右。

2、煮好的牛舌改刀切片,放入碗中,加入花生油、生抽、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉,蒸半小时。

3、蒸好的牛舌扣在菜胆上,将蒜末和调好的汁浇在牛舌上,淋油即成。

特点

蒜香味鲜,牛舌软嫩。

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更新时间:2025/3/1 16:06:54