词条 | 大蒜炝牛舌 |
释义 | 【菜名】 【菜系】 京菜菜系 【主料】 牛肉 【做法】 蒸 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 生牛舌1000克,菜胆200兜,仡生油、生抽、酱油、蒜、葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉各适量 做法 1、牛舌用葱、姜、料酒、盐、味精腌制后放入香料水中,小火煮2小时左右。 2、煮好的牛舌改刀切片,放入碗中,加入花生油、生抽、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉,蒸半小时。 3、蒸好的牛舌扣在菜胆上,将蒜末和调好的汁浇在牛舌上,淋油即成。 特点 蒜香味鲜,牛舌软嫩。 |
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