原料：

鸡肉100克，莲子25克，葱头、青椒、黑胡椒碎、生抽、油、盐、糖、胡椒粉各适量。

制法：

1．莲子煮熟；鸡肉切条加盐拌匀调味，腌10分钟；葱头切条，青椒切粒。

2．锅内注油烧热，下入鸡肉爆炒至熟透取出，再下入黑胡椒碎、青椒、葱头爆香，放入鸡肉、莲子炒透，加入调味料即可。