词条 | 辣味肉馅面包 |
释义 | 面包原料:高粉250克、白糖25克、盐1/2小匙、奶粉10克、酵母粉3克、鸡蛋15克、水140克、黄油20克、辣椒粉1小勺 馅料原料:我用的是自己家的肉炖土豆,还有胡萝卜块,塞什么都可以,把肉馅搅碎即可 装饰原料:鸡蛋液适量、黑芝麻适量 做法: 1、将面包材料用后油法混合揉匀至出膜,基本发酵1小时; 2、发酵结束后,将面团平均分割成6等份,滚圆后腹膜松弛15分钟; 3、松弛结束后,取一块小面团,擀圆,翻面包入适量馅料,收紧口,收口朝下放置; 4、取一8寸圆形烤模,内壁抹油,将面团一一放入(先放最中间的,再依次放入); 5、将烤模放温暖湿润处进行最后发酵40分钟; 6、发酵结束后,在面团表面刷上均匀蛋液,撒上适量黑芝麻; 7、烤箱预热,上下火180度20分钟(根据各家烤箱自行调节)。 |
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