原料：

准备工作：

配料：

做法：

原料：

空心菜500克。

准备工作：

将空心菜的叶子及嫩尖摘下来，剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要，然后将叶子及梗分别洗净沥干；生姜切丝，大蒜拍松去皮切成粒。

配料：

瘦肉100克、生姜、大蒜、葱、鸡精、生抽、淀粉、剁辣椒各适量。

做法：

1、瘦肉洗净，剁碎成肉末，加入适量的淀粉拌匀；空心菜梗切成约0.5厘米长的段；葱切花；

2、热锅放油，下入肉末炒至变色后放入生姜大蒜及适量的剁辣椒，炒匀；

3、下入空心菜梗，炒匀后放入适量的盐与鸡精，炒匀；

4、放入葱花与生抽，炒匀即可。

注：

1、剁辣椒中含有盐分，请酌量放盐；

2、空心菜梗不要炒得太久，以免口感不够爽脆。