原料：

主要步骤：

原料：

草鱼；配料：葱姜、鸡蛋、干淀粉、盐、胡椒粉、料酒、松仁、浓缩橙汁；

主要步骤：

鲜鱼去骨取肉，把鱼肉切成大片用剪子将一边的肉剪成小丝，放入清水浸泡，然后放入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、葱姜搅匀腌制15分钟；腌好之后裹上干淀粉卷好备用，锅底放油准备炸鱼丝，待金黄色时捞出摆在盘子里，然后进行调汁，锅底放油和浓缩橙汁、水、盐开过之后勾芡，最后均匀浇在珊瑚鱼上，洒上碎松仁即可。