词条 | 滑溜白灵菇 |
释义 | 滑溜白灵菇概述:在鲁菜中菌类的做法大多以突出鲜嫩、清淡为主。今天介绍的白灵菇做为菌类食材中的高档材料,近几年也越来越受到食客们的追捧, 滑溜白灵菇以白汁、鲜美、软嫩、清淡为主要特点,辅以香菇提味、枸杞补身,使之成为一道既好吃有养身的健康菜肴。 滑溜白灵菇的做法:主料:白灵菇。 辅料:香菇、枸杞、荷兰豆、姜。 调料:盐、上汤、水淀粉、食用油。 制作步骤:1、白灵菇洗净后片成2毫米厚的薄片(如图)备用。 2、荷兰豆去掉老筋洗净、用水焯透后投凉备用。 3、枸杞用清水泡发备用。 4、香菇用温开水充分涨发后洗净、适当改小一些备用。 5、姜切末备用。 6、锅中做油、4成热时下入姜末炒香。 7、下入白灵菇、香菇炒几下后下上汤、枸杞,放盐调好味道。 8、盖盖焖煮1分钟左右后放入荷兰豆炒匀。 9、勾薄芡即成。 注意事项:1、白汁菜,不要用酱油。 2、汤汁要适当宽一些,芡也要勾得薄一些才好吃。 1、白汁菜,不要用酱油。 2、汤汁要适当宽一些,芡也要勾得薄一些才好吃。 1、白汁菜,不要用酱油。 2、汤汁要适当宽一些,芡也要勾得薄一些才好吃。 1、白汁菜,不要用酱油。 2、汤汁要适当宽一些,芡也要勾得薄一些才好吃。 |
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