词条 | 蔊菜炒鸡蛋 |
释义 | 蔊菜炒鸡蛋 § 原料: 蔊菜地250克,鸡蛋3个,精盐、葱花、植物油各适量。 § 制法: (1)蔊菜去除老、黄叶片,用清水洗干净,并切成啐末。(2)取出个碗,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向搅匀。(3)炒锅上火,放油烧热,下葱花煸香,投入蔊菜煸炒,加入精盐炒至入味,倒入鸡蛋炒至成片块,用铲子将蛋块炒至成块,用铲子将蛋块划碎,炒至熟成入味,出锅即成。 § 特点: 细嫩滑爽,健脾理气,活血通经,滋阴清热。 |
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