| 词条 | 萝卜泡菜 |
| 释义 | § 主料 萝卜泡菜 长白萝卜、胡萝卜； 调料：醋精、糖、盐、干红辣椒； § 做法方法 1 1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片； 2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中； 3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。 § 制作方法2 原料：白萝卜500克、黄瓜150克、大葱1小段(或不放) 调料：盐1.5小匙、白醋1大匙、白糖1/2大匙、辣椒粉1/2大匙(可不放)鸡精1/4小匙 做法： 1.萝卜洗净去皮擦成丝，黄瓜洗净擦成丝，加盐拌匀，腌15分钟。 2.萝卜腌软后攥干水分，加入其它调料拌匀。 3.装入容器中，密封冷藏，一两天后待萝卜的苦辣味去除，酸甜味进入，就可食用。 § 小贴士 1.萝卜皮中含有丰富的钙，可以一并食用。 2.因萝卜性凉，脾胃虚寒者不宜生食。[1] |
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