词条 | 红酒烧牛肉 |
释义 | 原料:牛肉600克、口蘑4个、胡萝卜1根、洋葱半个、蒜4瓣、红酒一瓶(只用了半瓶)、香叶1片、黄油1块、油、盐、黑胡椒粉、番茄酱、温开水适量。 做法:1、处理牛肉,牛肉切大粒,用厨房纸一块块吸取水份,放在盘中,备用; 2、将口蘑切成块、洋葱和胡萝卜切成条,备用; 3、在煎锅中倒油,热至七成时,把牛肉粒用中火双面煎一下。煎好后,放一旁备用; 4、煎锅中溶化黄油,放入洋葱、胡萝卜何蒜瓣,翻炒3分钟左右,将炒好的蔬菜倒入炖锅; 5、把煎好的牛肉也放进去,开中火,待锅里有刺啦声时,倒入红酒; 6、放入切好的蘑菇块,撒盐、黑胡椒粉、番茄酱,放入香叶,再倒入红酒。开中火炖; 7、待锅开后,倒入适量的温开水,开中火炖2:30小时。即可。 小贴士:在炖的过程中,要注意翻动一下牛肉,以免糊锅。 |
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