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词条 果品蔬菜贮藏技术
释义

基本信息

作 者: 王如福 著 孙碧玲 译

出 版 社: 中国社会出版社

ISBN: 9787508711249

出版时间: 2006-09-01

版 次: 1

页 数: 175

装 帧: 平装

开 本:

所属分类: 图书>科技>轻工业、手工业

内容简介

《果品蔬菜贮藏技术》介绍了我国主要果品蔬菜的贮藏技术。书中“果品蔬菜贮藏的基本原理”中的果品蔬菜的呼吸作用、乙烯对果蔬成熟和衰老的影响由王如福编著;果蔬的失水与环境湿度、果蔬贮藏过程中发生的生理失调、休眠在果蔬贮藏中的应用;主要果品的贮藏技术和主要蔬菜的贮藏技术由孙碧玲编著。 《果品蔬菜贮藏技术》参考了大量公开发表的文献资料,并结合著者多年的专业工作经验,注重技术的可操作性,力求通俗易懂。

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更新时间:2025/3/1 15:21:08