词条 | 多味茄子泥 |
释义 | 多味茄子泥 多味茄子泥的制作材料: 主料:茄子(紫皮、长)500克,土豆(黄皮)200克 辅料:泡椒25克,黄瓜30克,香菜15克 调料:芝麻酱25克,黄酱50克,芝麻10克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,辣椒油10克,味精8克,盐2克 多味茄子泥的做法: 1.将茄子、土豆洗净后,上屉蒸烂;土豆去皮,切成骰子丁;茄子去皮,搅成糊状,把茄泥堆放在盘中,将土豆丁撒在茄泥上;芝麻炒熟备用。 2.泡青红椒、黄瓜、大葱均切细丝;香菜切末;大蒜砸成泥。 3.将芝麻酱、大酱、味精、精盐加少许水搅拌均匀,浇淋在茄泥上,葱丝、青红椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀围摆在茄泥周围,蒜泥堆在茄泥上,撒上熟芝麻,淋上红辣椒油即可,食用时拌匀。 |
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