词条 | 豆沙酥块 |
释义 | 原料: 面粉 270克 猪油 110克 细砂糖 5克 水 65克 蛋液 10克 豆沙馅 做法:1.150克面粉过筛,加入细砂糖和50克猪油,搓在一起,然后加放清水,和成一个软硬适中的面团。用保鲜膜盖上,静置半个小时。 2.120克面粉加入60克猪油和成一个和上一步软硬相当的油酥,放到保鲜袋中。 3.将第一步中油酥皮擀开,包入第二步中的油酥。 4.擀成薄片,并折三折,放置二十分钟。 5.将面擀成薄片,并切成相等的两部分。取其中一部分放上豆沙馅。 6.将剩余的面盖在豆沙馅上面,并压紧,切块。 7.表面刷蛋液,放到烤箱中,250度烤七八分钟。 |
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