基本资料

制作材料

功效

制作方法

基本资料

菜品口味：甜味

主要工艺：煮

主要食材：奶制品

制作材料

薏米 30克，冰糖 20克，水 1000克，牛奶 250毫升，鸡蛋 2个，白糖 110克

功效

薏米水有利水,消水肿的功效。为很好的饮品。

制作方法

1.薏米冲洗干净后，在冷水浸泡3小时以上。

2.将薏米、冰糖倒入锅中，加1000克水，以中火煮开后，转小火煮30分钟或至薏米软即可。

3.从薏米水中捞出薏米沥水备用。

4.牛奶放到室温，加入白糖后充分搅拌均匀。

5.在牛奶中加入鸡蛋，并搅拌均匀、完全融合。

6.把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，以口感更嫩滑，然后静置备用。

7.把白糖80克和水20克倒入小锅中，以中火加热。

8.糖水加热融化，最后变成浅琥珀色时，立刻关火。

9.趁热把焦糖液倒入布丁模具里。

10.把薏米混合入牛奶鸡蛋液中。

11.焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入模具里。

12.把模具放入蒸锅里，加入沸水，隔水蒸4~5分钟或至布丁凝固即可。蒸好的布丁凉冷放入冰箱冷藏后食用。