| 词条 | 餐厅服务手册 |
| 释义 | 图书信息出版社: 旅游教育出版社; 第2版 (2009年5月1日) 平装: 306页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 9787563711628 条形码: 9787563711628 尺寸: 20 x 13.8 x 1.6 cm 重量: 259 g 内容简介《餐厅服务手册(第2版)》的特点是采用问答的形式，用比较程序和所需的各方面的基础知识。根据当前形势的需要，书中还较为细臻地介绍了一些提高餐厅营业额的方法和技巧，这对餐厅服员来说也是非常实用的内容。《餐厅服务手册(第2版)》的编者在长期亲身从事餐饮服务工作的前提下,又多年丰富的培训教学经验,对于各类餐厅服务员所需的知识和技能要求,有着比较深刻的了解,并在此书编写的过程中,学习了同行的许多有益的见解和方法。 目录第一章 中餐服务项目与规范 第二章 菜肴烹调及营养知识 第三章 洒水饮料知识 第四章 风俗习惯知识 第五章 餐厅服心理与服务 第六章 餐厅服务员的素质要求 |
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