番茄煲蚌肉

[日期：2005-05-28] 来源： 作者： [字体：大 中 小]

配方：番茄200克 蚌肉100克 西兰花200克 酱油10克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克

制作：1. 把番茄洗净，切薄片；蚌肉洗净，切薄片；西兰花洗净，撕成小花瓣；姜切片，葱切段。

2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香；下入西兰花、番茄、蚌肉、酱油、盐，注入上汤或清水300毫升，用文火煲25分钟即成。

食法：每日1次，每次吃蚌肉50克，随意吃番茄、西兰花，佐餐食用。

功效：清热利湿，补中益气。用于急性黄疸型肝炎患者。