原料：

制作方法：

原料：

排骨、番茄（两三个）、葱、蒜、鱼、红糖、柠檬（或者白醋少许）、盐、水淀粉、小红辣椒。

制作方法：

1、将排骨斩块儿，洗净，用鱼露，蒜粒，红糖腌制10来分钟；

2、另将葱白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；葱绿部分和红辣椒斜切（装饰用）；柠檬一颗准备好；

3、西红柿切块儿备用；

4、锅里热油，炒香葱白和蒜粒（炒出香味即可，不要炒糊了）；

5、下排骨煸炒至金黄色；

6、加入适量开水，煮开后盖上盖子焖煮30分钟左右；

7、揭开锅盖，加入西红柿，继续煮至西红柿软烂，汁水变稠成漂亮的红色；

8、挤入柠檬汁（没有柠檬就用几滴白醋），磨入盐，加点儿红糖，尝尝味道，如果需要再加入一点儿鱼露；

9、味道调好之后倒入水淀粉勾芡起盘，用葱和红辣椒进行装饰。