基本信息

制作材料：

特色：

做法：

制作要领：

基本信息

所属地区：陕西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

制作材料：

精面粉3500克、熟猪油750克，杏仁500克，芝麻250克，调料面、精盐各适量。

特色：

油香可口，易于消化，是日常早点。

做法：

1.将杏仁用凉水泡开，入锅煮20分钟，再用凉水浸泡，搓去外皮，捞出控净水分。芝麻炒熟，擀碎。

2.面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量精盐、调料面拌匀，倒入猪油锅内翻炒，约20分钟即熟。

3.锅内加水烧开，撒入炒面，搅匀熬成稀稠适度的油茶（每500克面粉约需水2000克）。食时碗内放入杏仁，盛入油茶，上面撒上芝麻即成。

制作要领：

杏仁要浸泡至去苦味，熬油茶火不宜太旺。