原料

做法

原料

1.5磅牛肉（大概680克左右）、1/2杯万字酱油、1/3杯Worcestershiresource（这个大概应该翻译成辣酱油）、2到4大勺白糖、1小块姜，切成片、1大勺料酒、1大勺蒜粉、2大勺现磨的黑胡椒、2大勺番茄酱（ketchup）、2大勺辣椒碎（喜欢辣的可以再多加点）、1大勺白芝麻、盐适量。

做法

1、牛肉飞水去掉血沫，然后高压锅内加冷水，姜片和料酒，大火烧开到高压锅上汽后，转成小火，接着高压煮20到25分钟。与此同时，把所有的调料在一个大碗里搅拌均匀。

2、把煮软了的牛肉捞出来，趁热切成大片，放到装调料的大碗，轻轻的拌匀，是每片牛肉上都均匀的蘸上酱料，用盖子盖好，放1至2个小时，让牛肉充分吸收酱料。（一定要趁热切片，跟熏鱼的原理是一样的，若是等肉凉了，纹理重新变得紧密了就不易入味了。）

3、烤箱预热到220F/104度。把牛肉片平铺在烧烤架上，放到烤箱里，下面最好垫一层烤盘，以免把烤箱弄脏。

4、烤4到8个小时之间，喜欢软一点的，时间可以短一点，喜欢有嚼头的牛肉干的话，烘烤的时间可以长一点。