揭阳市卫生学校是揭阳市唯一一所公办卫生中专学校，前身是创办于1942年的揭阳真理医院护士学校。1958年，党和政府重新创建揭阳县人民医院护士学校，后改名为汕头揭阳卫生职工中专学校。1992年揭阳撤县建市后，改称揭阳市卫生成人中专学校。1994年校址从榕城区天福路揭阳天主教堂内迁至西关路。1995年5月经省政府批准转制为普通中专学校，定名为“揭阳市卫生学校”。

学校连续四年在市直卫生系统目标责任制考核中名列第一，2007、2008、2010年被评为揭阳市卫生系统先进单位。

揭阳市卫生学校2010年9月搬进新校区办学。新校区按国家示范性中职学校标准建设，校园占地70亩，建筑面积4.5万平方米，配备现代化的教育教学设施，所有教室均配备多媒体教学设备。实验室分别设置基础学科实验室和各专业学科实训室，并配备各种现代化仪器设备。校园实行信息化管理，设置校园智能化管理系统和智能广播系统，信息网络实现全覆盖。

学校现有专职教师80多人，其中高级讲师、讲师60多人。重视实训基地建设，现有揭阳市人民医院和深圳市中医院、汕头大学医学院附属医院、普宁市人民医院等30多个实习基地。学校先后与广东药学院、汕头大学医学院联合开办成人教育大专、本科班，开设护理、临床医学、药学等专业。学校现有中专生3200多人，成人大专、本科生1000多人。