图书信息

作　者：张晔，左小霞　著

出 版 社：中国轻工业出版社

出版时间：2012-1-1

版　次：1

页　数：192

字　数：200000

印刷时间：2012-1-1

开　本：16开

纸　张：铜版纸

印　次：1

I S B N：9787501983636

包　装：平装

内容简介现代家庭豆浆机的拥有率已越来越高，而随着各种食品安全问题频出，人们也越来越热衷在家自制饮品和食品。

豆浆机除了可以打制豆浆外，还可以制作米糊、果蔬汁等，本书都一一介绍给读者。当然，在侧重全面玩转豆浆机的同时，我们以健康为先，在营养专家的建议下，把最健康易得的食材，最可口的搭配方案以及最简单快捷的制作方法教给读者。

在本书中，每款饮品，都提炼出了最重要的健康功效，在目录中一目了然，有速查的作用，让读者可以结合自身需求，有针对性地选择重点，快速查阅。每道饮品中的食材配料均配以图片，并按实际分量称重后拍摄，以求让读者对用量有个直观、直接的印象，在实际购买中也能起到一定的指导作用。作者简介张晔，解放军309医院营养科前主任，中国营养学会会员。

从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。

在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生堂滋补汤粥》《中国居民营养指南》等著作，与他人合作出版论著多部。

目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目。

左小霞，解放军309医院营养科主任、营养师。毕业于第四军医大学营养与食品卫生专业，军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。 目录 天天来一杯，健康乐无忧

五谷为养，缺“豆”不可

豆浆中的营养大解析

喝豆浆的八大好处

米糊，既简单又营养

果蔬汁的神奇力量

Part1 好豆浆 自己做

豆浆机，让您轻松安全喝豆浆

怎样做出好豆浆

豆浆的保存法

豆浆的饮用禁忌和人群禁忌

常用食材的处理技巧

经典原味豆浆

黄豆豆浆 抗氧化、抗衰老

黑豆豆浆 抗癌、益寿 部分章节 豆类+牛奶

营养加倍

牛奶富含钙，但维生素E和维生素K的含量较少；豆浆中的钙含量相对较低，但维生素E和维生素K的含量比较高，二者搭配在一起可以实现营养的互补和均衡，并且口感更顺滑，香气更浓。

牛奶杏仁豆浆（抗老化 滋润皮肤）

材料：黄豆60克，杏仁20克，牛奶250毫升，白糖15克

做法：

1. 黄豆用清水浸泡8~12小时，洗净；杏仁挑净杂质，洗净。

2. 把杏仁和浸泡好的黄豆一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按下“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，依个人口味加白糖调味，待豆浆晾至温热，倒入牛奶搅拌均匀后饮用即可。

特别提醒：

产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用杏仁。

养生功效解析：

黄豆（预防动脉硬化、高血压和冠心病，滋润皮肤）+牛奶（延缓脑功能衰退，增强记忆力）=延缓衰老、滋润皮肤