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词条 橘瓣鱼丸
释义

原料

净 鱼肉400克、荸荠末5克、水发香菇50克、鸡汤500克、鸡蛋4个

制作过程

1、鱼肉制茸,加调料、荸荠末、鸡蛋清,顺一个方向边搅拌边加水调成糊状;

2、锅内加清水置小火上,用手将鱼茸挤成橘瓣形,逐个入锅后,移旺火汆1分钟捞出;

3、鸡汤加香菇片、调料置旺火上,下鱼丸汆诱起锅装碗,撒上葱花、白胡椒粉即可。

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更新时间:2025/3/20 7:08:37