食材明细

制作步骤

食材明细

高粉 250克

糖 20克

盐 5克

酵母 5克

黄油 20克

蛋 25克

水 120ML

制作步骤

1.将除黄油外的其他材料放入盆中，揉拌均匀至没有硬块，加入黄油揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵。

2.手指沾干粉插入面团，小孔不回缩即一发好了，面团排气、松弛10分钟。

3.火腿片切丝。

4.把面团擀开成薄片，均匀涂抹上烤肉酱，火腿丝铺在上面。

5.卷起，切断成小段。

6.排在已铺锡纸的烤盘上进行第二次发酵。

7.二次发酵结束后，表面刷上蛋液，烤箱置180度，中层约15分钟。