| 词条 | 冬笋炒牛肉 |
| 释义 | § 原料/调料 原料：牛肉，冬笋，蒜茸，姜片，葱，盐，酒，老抽，淀粉，小苏打，味精，胡椒粉。 做法：（1）牛肉放入小苏打，盐，老抽，淀粉，油拌好。稍腌。 （2）取一碗放汤，盐，味精，胡椒粉，老抽，淀粉调好。 （3）笋片焯好，将牛肉，笋片下锅滑透捞出。 （4）锅留底油，下蒜，姜，葱炝锅，下入牛肉，笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅。 特点：嫩滑可口。 |
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