巧克力纸杯蛋糕的材料：可以做18个纸杯蛋糕 1又1/2杯 中筋面粉

3/4杯 无糖可可粉（unsweetened Dutch process cocoa powder）

1又1/2杯 糖

1又1/2茶匙 苏打粉

3/4茶匙 泡打粉

3/4茶匙 盐

2个大号鸡蛋

3/4杯 脱脂牛奶（buttermilk）

3大勺 菜油

1茶匙 香草精

3/4杯 温水

做法：

1.烤箱预热350F/180C,烤盘中放好纸杯。

2.在搅拌机里用中速先搅拌所有的干料：面粉，可可粉，糖，苏打粉，泡打粉和盐。（图3）

3.减到慢速，加入鸡蛋，脱脂牛奶，菜油，香草精和温水（图4），搅拌到完全混合均匀平滑，中途可以用橡皮刀把盆底和四周的面糊给混合一下。

4.将混合均匀的面糊平均的倒入准备好的烤盘中，每个约2/3满，入烤箱烤20分钟或用牙签插入不粘就好了。

5.取出烤箱后放到网架上让它冷却10分钟左右，然后把蛋糕从烤盘中取出来放到网架上继续让它冷却，直到完全冷透。这种纸杯蛋糕可在室温下保存一晚，或者在密封的环境下冷冻2个月以上。我们放在塑料保鲜盒里储存在冰箱冷藏室3-4天都可以。

********** 奶油的制作 **********

材料：

1/2 杯 黄油（室温回软）

1/2 杯 shortening

3 杯 糖粉

2 大勺牛奶

1 茶匙 香草香精

食用色素 icing color

做法：将黄油和shortening放入搅拌机内打至蓬发，颜色变浅，加入糖粉，牛奶，香草香精继续搅拌至光滑，加入色素调出自己喜欢的颜色，装入标花袋里。

********** 玫瑰花的制作 ***********

做这个玫瑰花其实很简单，只要有2D的标花头，就很容易。标花袋内装满奶油以后，一只手拿蛋糕，一只手拿标花袋，将标花头放在蛋糕中间用力挤出花型后，再围着中间的花型转动手腕，向外挤满整个蛋糕就可以了。