原料：

青瓜300克，萝卜200克，文蛤150克，精盐12克，味精6克，白糖5克，姜汁5克，浓汤500克，葱末、辣椒丝、豆油各适量。

制法：1、青瓜、萝卜去皮切片。

2、文蛤用淡盐水浸养30分钟，剖开洗净争，汆水。

3、烫锅滑油，下葱末、辣椒丝煸香，倒入文蛤、青瓜片、萝卜片，加入浓汤、精盐、味精、白糖、姜汁烧沸，移入明炉上桌即成。