中文名：羊肝羹

主要食材：羊肝，菠菜，鸡蛋，大葱 等

分类：中国菜

功用：益血补肝、明目

注意事项：注意食物相克问题

制作材料

制作方法

小帖士(健康提示 食物相克)

制作材料

主料：羊肝250克，菠菜100克，鸡蛋75克

调料：盐2克，大葱3克，姜3克，酱油2克

制作方法

1. 将羊肝洗净，切片。姜、葱切末。菠菜洗净，切段。

2. 将锅中加适量油烧热，下入羊肝、葱、姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂。

3. 将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀，煮至菠菜、鸡蛋熟透，用盐调味即可食用。

小帖士

健康提示

1. 羊肝能益血补肝、明目。

2. 《千金食治》谓之“补肝明目”。《现代实用中药》谓之“适用于痿黄病、妇女产生贫血、肺结核、小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病”。以羊肝配用利五脏、宽胸隔之菠菜，养心安神、补血之鸡蛋，共奏补肝、益血、明目之效。

3. 适用于缺铁性贫血、肺结核、维生素A缺乏症，亦可用作肝炎病人的辅助饮食。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。