§ 原料:
苦瓜200克，料酒5克，葱丝5克，味精1克，食盐适量，色拉油30克。
§ 制法:
（1）苦瓜洗净，切去两端，切开去籽，再切成丝，入沸水锅中焯过，放盘中待用。
（2）炒锅上火，倒入色拉油烧热，下葱丝炝锅，烹入料酒，加入食盐，苦瓜丝炒熟。
（3 ）将味精撒入锅内，翻炒几下即可。
§ 特点:
清肝明目，防治目赤肿痛。
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