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词条 五彩鱼糕
释义

主料:草鱼

辅料:香菇、玉米粒、西餐火腿、鸡蛋清、香菜、葱、姜

调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉

烹制方法

1、将草鱼去骨切成小块,放入搅拌机中,加入蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精打成泥,再将香菇、火腿分别切丁,和玉米粒一起放入鱼肉中搅拌均匀;

2、将拌好的鱼肉茸入蒸锅蒸10分钟,取一小碗,放入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤调成汁,浇在蒸好的鱼肉中,上面撒葱姜丝、香菜丝,坐锅点火烧少许热油淋在葱姜丝上即可。

特点:味道鲜美,醇而不腻。

营养价值: 草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类,为温中补虚养生食品,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效,适用于胃寒体质、久病虚弱、头痛、食少等;草鱼宜加上姜、葱、蒜...【所有草鱼菜谱】

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更新时间:2025/3/24 16:09:32