揭西县上砂镇地处揭阳市最西部，位居揭阳、梅州、汕尾三市交界处。镇政府距离县城29公里，全镇区域总面积129平方公里，有耕地1.8万亩，山地13万亩。现辖22个行政村和1个居委会，总人口50583人。

简介

生态环境

工业发展

农业发展

教育事业(上砂镇中心幼儿园 上砂镇第一小学 上砂中学)

上砂镇特色(客家擂茶 客家米呈 白石庄氏宗祠)

简介

上砂镇位于揭西县境西北端，西南与陆河县的螺溪镇毗邻，东、南与本县五云镇相连，西、北与五华县的桥江镇、梅林镇、肖芳镇接壤。区域面积126.8872平方公里。距县城27公里。下辖1个社区居民委员会，22个村民委员会，有103个自然村。2003年底，总户数8959户，户籍人口49343人。是年，工农业总产值1.0523亿元，国税收入4.8万元，地税收入5万元，人年均收入2750元。外出经商务工者有1.5万人。

生态环境

在省委、省政府关于建设“绿色广东”的战略部署下，上砂镇委、镇政府结合本镇实际情况，以发展绿色经济统领全镇经济社会发展方向，提出既要“繁荣上砂”，又要“绿色上砂”的发展目标，取得了良好成效。

结合区域实际，积极发展种植业。上砂镇积极引进资金，鼓励发展种植速生丰产林。目前，该镇共种植速生丰产林近2万亩，长势十分喜人，既增加了农民收入，又绿化了荒山，真正体现了山地的价值，推动了山区经济发展，也为生态镇的建设打下了坚实的基础。

同时，该镇还根据山多田少的特点，积极引导农户，采取连片规划，分户种植的方式，发展种植青梅、青榄等周期短、效益高的经济作物，促进农户创收。现在的上砂，一副“翠竹绿树掩别墅，红花青果满庭芳；曲径通幽水泥路，六畜兴旺是农家”的生态美景已现出轮廓。

借创建揭阳市生态文明镇为契机，加大基础设施建设力度。为加强绿化工程建设，该镇把上砂圩一河两岸整治建设作为工作重点。2006年初，投资20多万元，对河道进行了整治清淤；投资15万元，修筑了拦河坝1座。上砂还计划筹集资金2600多万元，聘请专业的设计机构规划设计蓝图，整治上砂河一河两岸，两旁植树，安装路灯。届时，上砂圩的交通将一路畅通，环境也将更加美丽，同时也会促进镇区市场的繁荣。

积极开展生态文明村创建活动，在全镇范围内营造良好环保氛围。该镇紧紧围绕“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的要求，建立了活动、美丰、上林三个示范村，以点促面，推动全镇新农村建设工作步伐。在新农村建设建设的过程中，上砂镇还非常注重将环保宣传教育工作融入其中，一系列创建活动的开展，也提高了全镇居民的环保意识。

工业发展

2006年，上砂镇以科学发展观统揽经济社会发展全局，立足实际，着眼长远，科学规划，强势发展，各项工作基本达到了预期的目的。2006年全年工农业总产值达到16461万元，其中农业总产值8981万元，工业总产值7480万元。农村人平均纯收入达到2998元。如今的上砂镇正在以时不我待、只争朝夕的紧迫感和使命感，为打造一个经济社会全面协调发展、人民生活幸福安康的和谐上砂而努力。

上砂镇被列为揭阳市综合实力三十强镇、广东浙江省的百强乡镇和全中国千强乡镇之一。2004年，镇本级实现农村经济总收入35.65亿元，其中工业总产值28.89亿元，农业总产值4798万元，三产营业收入9.58亿元；财政收入（地税）2892.63万元，农民人均收入7994元。上砂镇工业经济发展较快，形成了机械铸造、化工氟塑、艺术装饰、皮革、花岗岩等为主要产品的工业基础结构。1998末，全镇实现工业产值5.23亿元。工业产值大幅度增长，工业发展态势也越来越强劲。

上砂镇依山傍江，有着独特的区位优势和便利的交通条件。南依大罗山系，既有省级风景名胜区--上砂风景区，又有蕴藏丰富、品种优良的花岗石、陶瓷土等矿产资源。北靠瓯江，海岸线曲折绵长，水流平缓，是距离市区最近的深水港区，除万吨级集装箱码头外，还有化工、煤炭、石油、渔业等多个专用码头，随着龙湾港区的二期工程建设和一期工程集装箱化改造，龙湾港区将形成年300万吨吞吐能力的综合港区；省级开发区——扶贫经济技术开发区变化坐落辖区北侧。东接区行政中心，距永强机场仅3公里，随着揭阳市城市副中心的建设，带动上砂镇经济的进一步繁荣。西连原龙湾区行政中心状元镇，离揭阳市区和火车站均不到10公里，距高速公路4公里。机场大道、温强公路及建设中的瓯海大道和即将开工建设的南洋大道构架出便捷完善的公路交通网络。近市区、近铁路线、近高速公路、近机场，有风景区、有港区、有开发区，形成了上砂独特优越的区位、资源综合优势。

农业发展

民国时期，上砂镇粮食亩产量很低。不但产量低而且粒小质差。 中华人民共和国成立后，重视农业生产，兴修水利，耕作制度改间作为连作。50年代粮食平均亩产400~500斤。60年代中期实行了品种改革，改高秆产品为矮脚品种，推广矮脚南特新品种，粮食平均亩产达800多斤。60年代后期，全面推广大种红花，稻田养萍等增产措施，粮食亩产达900~1000斤。1976年镇农科员陈其景（流岐人）率先在上砂镇引种杂交水稻和秋季制种等试验示范，取得成功并全面推广。上砂镇推广的水稻高产模式栽培，配方施肥以及三高一稳等双杂高产攻关。使粮食产量再度跨上一个新台阶。至1992年上砂镇粮田平均亩产达到1414斤。

农业基础设施日趋完善，产业结构逐步优化。国家商品粮基地上砂示范园区、上砂镇万亩现代农业园区和800亩标准农田。国家商品粮基地上砂示范园区、上砂镇万亩现代农业园区和800亩标准农田。

教育事业

上砂镇中心幼儿园

上砂镇中心幼儿园座落在上砂中心地段，是一所揭阳市示范性幼儿园。占地面积6003平方米，绿化面积950平方米，园舍优美、环境优雅，是“乐园、家园、花园”式的幼儿园。

上砂镇第一小学

上砂镇第一小学位于揭阳市瓯海区上砂镇振华路13号，下辖上砂、华亭、林桥头、河西、横塘、横屿头、丁岙、学士前八个施教区，2004年9月因校网调整学校移至上砂华亭振华路。学校总投入达1000万元现有34个班，1598名学生，80名教职工，占地面积达25042平方米，校舍建筑面积为12241平方米，是上砂镇内办学规模最大的小学。

上砂中学

上砂镇中学创办于1956年，前身是三溪农中，校址设在上砂镇马桥村天主教堂内。1962年学校迁至娄桥镇古岸头村，1965年又迁回上砂镇河西村上砂公社后院，此后正式改名为上砂中学。学校现有面积12206平方米，班级18个，学生数1114人，教职员工55人。学生在各项竞赛中频频获奖，中学生科技活动成为上砂镇中学一道颇具特色的亮丽的风景线。

上砂镇特色

客家擂茶

擂茶是上砂人的必备饮品，其制作与风味别具特色。

“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。 原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。

相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易“上火”，为防止“六淫”致病，经常采集清热解毒的青草药制药饮，上砂镇可供采用的药草很多，“茶”就是其中的一味。茶，古称贾，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以成了药饮必不可少的用料。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入，可荤可素，可粗可精。农家取材，极为方便。豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入；菇笋香料和肉类应另行炒熟再加；芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流。是具有客家特色的传统食品。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱，加少许食盐（亦可加糖），后将沸水冲进缸里，即成擂茶。食擂茶，是把擂茶舀进大米饭里，混成粥状，加上虾米、花生、葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料。配料可按各自口味选择，少则三、五种，多则二十余种。还有一种是用擂茶泡“甫米”，叫“甫米茶”。正月初七，习惯用七种蔬菜 泡擂茶，叫“七样菜茶”；元宵那天，习惯用十五样蔬菜泡擂茶，叫“十五样菜茶”。擂茶芳香可口，风味独特，能增进食欲，提神醒脑，可作正餐，也可作点心敬客。

客家米呈

米呈是揭西县河婆、龙潭、坪上、五云、上砂、良田等客家地区乡镇，春节期间，家家户户不可或缺的茶料食品。探索这种食品的由来，既可领略客家人独特的习俗和米呈文化，又可从中窥视人们生活的变化、观念的更新和社会的进步。

据揭西县志记载，米呈是一种甜食品，在揭西客家地区盛行。其制法是，先备好米子，再把糖和水，配上花生油及麦生一起，放在锅里煎煮，到糖浆近乎凝结的火候、倒进甫米混和，加上花生、芝麻，然后捞起，在特置的方格中碾平切细即成。其中糯米制的叫“米干呈”，粳米制的叫“甫米呈”。还有很多可以制作成米呈的.“米干呈”较柔软，“甫米呈”较酥脆，均甜香爽口，久吃不厌。其制作工艺虽不复杂，但极其讲究，尤其是煮糖的火候，要结合天气和糖料，太老太嫩都不行。太老了，要反砂松散，太嫩了则过于柔软压不成形。同时配料麦生也要适中，少则粘不成块，多则坚如盘石。

过去客家人制米呈(当地叫打米呈)，或作点心茶料，或作敬品礼品，十分普遍，又十分上乘。春节期间，家家妇女，备好花生、芝麻和各种香莱，擂成香喷喷的大钵咸茶，摆上米程，把左邻右舍、上家上屋请来共吃米程茶。亲戚到来，一入门就是检米程茶(客家人上叫检)，而且这家请了那家请，把能请到客人视为体面，十分惬意。

用米程作拜神供品，也是当时的一种景观。尤其是大庙爷出游之时(即河婆历史悠久的三山国王)，河婆六约(古制六个区域)，游到那里，那里的殷实人家和灵巧妇女，便用大托盘赛结米程塔，有六角形和八角形的，也有四方形楼阁形的，高的竞达一二尺之多；形状各有千秋，色泽也各不相同，有的金灿灿，有的黄彤彤，有的白雪雪，令人赏心悦目。观赏一托托米程塔，尤如欣赏一幅幅艺术品。

小孩是最喜欢吃米程的，但过去因生活所迫，一般家庭制作米程，毕竟有限。因此，穷苦人家为了接待人客，打一锅二锅米程，把边角料给小孩试尝后，便把存下的藏在棚角最隐蔽的地方。一些嘴馋的孩子看到别人吃米程，便回家上楼棚翻缸倒瓮偷吃。

米程，到底始于何时，何人所创，史料没有记载。但自古以来，它一直长盛不衰。今天，不但原来的客家人春节要打米程，而且外地人，包括讲潮语的潮州人和来河婆镇打工的北方人，也跟着准备米程过春节. 同样，今天的米程，不管是农村还是城镇，仍然是上乘的茶料、送礼的佳品。家里有人外出，再远也要搭一罐(或一包)米程去，给亲人及其同事尝一尝，吃了米程，意味着又过了一个年头。不过今天的送礼除了亲朋之外，还增加了生意公关的味道。

另外，今天米程的制作者也有较大的变化。过去打米程，是家家户户自己备料，自己动手，只有一些无本事者，才请高手来家里帮忙。可现在，由于许多家庭劳力转移，有的外出打工，有的办厂经商，都赚别的钱去了，无暇学习打米程的手艺，加上手头又比较宽裕，不像过去花钱如“针头削铁”，因此都乐意请人代劳或干脆向糖果厂购买。

白石庄氏宗祠

上砂白石庄氏宗祠，位于上磁盘白石茭洋段，明代名墓“乌鸦落洋”三世祖何婆太墓左侧，坐壬兼亥，祠向东南方上砂名山“一笔指天”塔凸。宗祠为祭祀上砂开基始祖耀德九郎庄氏之祠，同时设主拜祭九郎公以上福建始祖森公以下各代先祖及祖妣.宗祠堂号天水堂.。始建于清．乾隆三年（1738年）由上砂十五代孙倡导合族兴建，首推君腾公为总理。乾隆四年（1739年）族人庄有恭高中已未科一榜一甲状元，本应要到上砂祭祖，升状元匾，故祠堂门楹曰：“都督家声远，状元门第新。”但状元庄有恭因事未能前往参加庆典祭祀，由太封郡其父代为拜祭，升状元匾。潮惠之族长、宗亲前往庆典，热闹非凡。庄氏宗祠在道光丁未岁（1795年）重新修整，增添一些进士，翰林院士等匾额。

1949年中华人民共和国成立，宗法社会被废除，因破除迷信，神坛社庙和祖祠内木主牌、龛台被废弃，白石庄氏宗祠被白水乡用作办公地址。

1984年，随着改革开放政策的实施，许多根在大陆的港、澳、台同胞、海外侨胞的思乡之情日趋浓烈。他们纷纷回乡寻根认祖，拜祭祖先。香港庄习贤、庄谋贤等回乡拜祖，发现祠堂、主牌、神台尽空，建议恢复庄氏宗祠。在国家政策允许的情况下，区长庄世楼提议下由庄伟中牵头，成立恢复庄氏宗祠委员会，并推举庄监贤、庄伟忠、庄建xxxxx为总理，庄东成任财务，乃彪任经理，成员有庄成蕴、庄照博、庄吉升、庄少陵等。当年正式启动恢复宗祠工作，得到海内外宗亲的支持和拥护。修缮经费由海内外宗亲赞助。凡捐资历者均刻石或书匾留名纪念。香港宗亲习贤、谋贤等带头捐资，香港、深圳等地共集资十余万元，修祠工作于1985年冬告峻。同年乙丑岁十月二十日卯时升龛进主。海内外宗亲三百八十余人回乡，加上本地宗亲，近千人参加祭祀活动，特邀揭西政府县长和公检法、统战部、侨联等有关部门数十人参加庆典。上砂到处张灯结彩，庆典活动领导小组组织六十余辆大小车辆和五班金狮，五班麒麟，五班大锣鼓及吹奏乐队迎送佳宾和亲人，场面热闹非凡。中午开餐八十五台，首长和佳宾频频祝酒，阔别年久的宗亲互相问候，共祝国家繁荣昌盛，桑梓富贵吉祥，融洽着亲情、宗情。晚上三班大戏，三棚电影同时登台，答谢亲朋挚友。从此以后，恢复了每年四月二十日共同拜祭祖先和演戏庆典的纪念活动。