| 词条 | 香菇腊肠饭 |
| 释义 | 材料主料：大米1杯 辅料：腊肠1根半 胡萝卜(红)1/3根 青豆150克 干香菇4朵 调料：食盐1/2小匙 鸡粉1/4小匙香油少许水适量黑胡椒少许 做法将香菇用温水浸泡半小时至变软，切成细丁状。将青豆洗净备用，将胡萝卜切成细丁状；广式腊肠切成细丁状；白米洗净备用 取一宽口的电饭锅，按下“煮饭键”加入少许的芝麻香油，放入香菇丁及腊肠丁，加上锅盖让其干煎约2分钟（使腊肠中的油脂煎出少许） 然后再放入青豆，胡萝卜丁，盐、鸡粉、翻炒均匀 再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀 加入适量的清水，水量以刚没过菜饭即可。按下“煮饭键”盖上锅盖，等到电锅跳至“保温键”后再焖约5分钟即可。将煮好的饭再拌匀即可食用。(喜欢黑胡椒粉的可加入少许拌匀更香） 小技巧1、做好菜饭的关键是煮饭的水要放的适当，水太少会导致米不熟，或是太干硬。水太多会显的太软烂，通常要熟悉您常用的电饭锅，煮到软硬适度，要放多少的水量才好。 2、这道菜饭除了可以用腊肠也可以用腊肉来煮，注意都要切成小颗粒而且不要太肥，过多的油脂吃起来会腻。 |
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