挜饭的定义

挜饭的来历

挜饭的消失

挜饭的定义

“挜饭”一俗，甚为特别。顾名思义，挜者，强迫也。就是在未经客人同意的情况下冷不防往你碗内扣上一碗饭强迫你吃下去。按挜饭“规矩”，要是饭准确地被人“挜”进碗中，就必须吃下去，同桌之人非但不怪主人，反而以“粮食不可糟，跨个田洼三碗饭……”种种“理由”逼着你吃。

挜饭的来历

在上世纪六七十年代，南京郊县的溧水县、高淳县主人宴客除劝酒敬菜等与外地共有的待客礼节外，另有着一种类似却少见的风俗，因劝的不是酒而是饭，当地称之为“挜（音：同亚）饭”。 那个年代由于贫穷，吃饭就成了人们的首要任务，人们走亲访友，主人常会热情地留客吃饭，席间千方百计地劝酒，好象客人喝醉就显得心不诚、情不真，大家也都习以为常。 溧水、 高淳人好客，民风特淳朴，来了客人会视若上宾，拿出家中最好的东西来招待，杀鸡宰鸭，真可谓“丰年留客足鸡豚”，并邀来族中有名望的长者作陪。若是城里人来了，更是欢喜得不得了，告诉左邻右里，有点象现在家里来了个外国人。

那时家里来客，女主人一般不上桌，她一要在厨房里忙乎，二是还必须完成给来客“挜饭”的重任。桌上酒菜吃得差不多了，女主人会恭敬地送上一碗香喷喷的米饭，然后她回到厨房又会悄悄盛上一碗饭藏在身后，眼睛时不时瞄着客人的饭碗，等客人的碗里饭不多了，会若无其事地转悠到客人身后，冷不防手一挥，满满一碗饭直扣进客人碗内，并笑嘻嘻地说上一句：“要吃饱噢”，满意地转身回厨房去了。有时来客多，女主人还会请些帮手来“挜饭”。第一次来的人，略一惊后，多有为难和无奈，一般还只好撑着吃下去，一怕失礼，二怕有负主人热情。有过被“挜饭”经验的人，就会注意周围情况了，也有了一种特别的吃饭姿势——采用防挜饭的二手绝活：以手掌“盖”住碗口、从指缝中“掏”饭吃，或干脆把碗藏于桌下以桌面“盖”住碗口。这是溧水、高淳一怪——客人吃饭用手盖。

挜饭的消失

现在生活好了，席间吃饭已不是最重要的了，“挜饭”的风俗也见不到了，但在溧水、高淳作客，主人还是会关切地反复叮嘱客人“要吃饱噢”。