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词条 烩鲍鱼三丝
释义

【菜系】鲁菜

烩鲍鱼三丝的制作材料:

主料:鲍鱼200克,鸡胸脯肉100克,海参150克

辅料:火腿30克,

调料:鸡蛋清40克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克

烩鲍鱼三丝的做法:

1.鲍鱼(熟鲍鱼)片片成0.2厘米的厚片,再切成丝,放原汁中氽出;海参切丝放开水中煮透;鸡脯丝用蛋清、水淀粉上浆后放油水中氽至九成熟。

2.勺中加上汤,调好口味,加入以上三丝烧开,打去浮沫,加火腿丝,用水淀粉勾稀芡,淋花椒油即成

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更新时间:2024/12/23 19:21:19