食品原料

大排500克

洋葱半个

番茄酱2汤匙

辣椒油、盐、糖、生抽、绍酒、鸡粉、淀粉各适量。

制作方法

　1、将大排用刀背拍松，用盐、淀粉、绍酒、少量水拌匀，腌1小时；洋葱切丝。

2、炒锅适量放油烧热，下洋葱炒香，加入番茄酱、辣椒油、生抽、糖、盐和适量水调好口味，用小火烧开煮香，盛出待用。

3、锅中放油烧热，用小火煎至两面金黄，烹入绍酒、加入刚才烧好的汁料，大火收干即可。

:煎大排时最好用平底锅，火不要太大，不要煎得太老。