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词条 麻饼
释义

§ 概述:

[1]相传早在北宋时代,合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口。又传元末,朱元璋起兵反元时,合肥人张德胜,被朱任为先锋,为了筹办干粮,张到合肥,特制一种大“金钱饼”,就叫麻饼,以饷水军,因此士气大振,击败元军,夺取采石天险。朱闻讯后,称之为“得胜饼”,张死后,被追封为蔡国公,故又称“蔡国公饼”。 麻饼

麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外,配料中有花椒、食盐,成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味,为川点中的名品。

§ 释义

麻饼

拼音:

解释:1.食品名。《太平御览》卷八六○引北魏崔鸿《十六国春秋.后赵录》:"石勒讳'胡'�o胡物皆改名�o胡饼曰抟炉�o石虎改曰麻饼。"又今苏南一带所产外有芝麻,馅以枣泥的甜饼�o亦称"麻饼"。

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更新时间:2025/3/8 3:36:53