原料：

豆渣一碗、面粉一碗、小番茄两个、鸡蛋两个、洋葱小半个。

做法：

1、把洋葱和番茄分别切小粒，放到大盆里；

2、打入鸡蛋，加入豆渣，用筷子搅匀；这个时候盆里红红紫紫的蛮好看的；3、加入面粉，逐量加入少许清水，搅匀成略稠的糊状，水不要一下加太多，搅一下加一下即可；

4、加入盐、一点儿白糖、撒点儿五香粉、胡椒粉，拌匀，放置10分钟；

5、热锅，放一点油，转小火，用喝汤的那种汤匙，舀一匙面糊倒入锅中，慢慢煎至饼的周边开始变硬；

6、轻轻地翻面，继续煎，并且用锅铲轻轻地压饼，以逼出其水分，最后煎至两面金黄。

美味提示：

豆渣的湿性非常大，所以煎的时候面糊要摊薄一点，及要用锅铲压一压扁，以逼出其水分，尽管如此，也常常煎到外面都酥了里面还绵软。可以在食用前再放进微波炉“叮”两分钟，水分干了，口感更佳。