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词条 烩发菜羹
释义

菜名

烩发菜羹

主料

发菜40克,鸡油100克,上汤750克,二汤250克,熟猪油50克,鸡粉10克,胡椒粉0.2克,精盐4克,麻油2克,粟粉50克。

做法

1、先将发菜用清水浸泡2小时,然后漂洗去掉杂质,再用清水漂洗几次,捞起压干水分,放在砧板上用刀切几刀待用。

2、把炒鼎洗净烧热,放入熟猪油,再放入发菜略炒过,然后放入二汤、鸡粉搅匀,用慢火焖10分钟。加入上汤、精盐、胡椒粉煮滚,再用粟粉开清水勾芡,加入鸡油、麻油烩匀盛入汤锅即成。

特点

鲜香润滑,系保健食品。

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更新时间:2025/3/22 9:52:53