菜名

烩发菜羹

主料

发菜40克，鸡油100克，上汤750克，二汤250克，熟猪油50克，鸡粉10克，胡椒粉0.2克，精盐4克，麻油2克，粟粉50克。

做法

1、先将发菜用清水浸泡2小时，然后漂洗去掉杂质，再用清水漂洗几次，捞起压干水分，放在砧板上用刀切几刀待用。

2、把炒鼎洗净烧热，放入熟猪油，再放入发菜略炒过，然后放入二汤、鸡粉搅匀，用慢火焖10分钟。加入上汤、精盐、胡椒粉煮滚，再用粟粉开清水勾芡，加入鸡油、麻油烩匀盛入汤锅即成。

特点

鲜香润滑，系保健食品。