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词条 烩肚丝烂蒜
释义

烩肚丝烂蒜

【菜名】 烩肚丝烂蒜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 传统菜品。粗料细作,鲜咸适口,蒜味香浓。

【原料】

熟肚丝250克,蒜泥35克,香菜末1克,油50克,料酒20克,盐3克,味精10克,水淀粉100克,香油5克,汤750克。

【制作过程】

1、肚丝用开水焯一下。 2、坐勺放油,加蒜泥炒黄出蒜香味,加汤、料酒、盐、味精、肚丝,汤开后除沫,勾芡,淋香油,倒入大海碗里,放上香菜即成。 操作关键 蒜泥一定要炒黄出香味,芡要薄厚适宜

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更新时间:2024/12/23 20:15:18