〔 原 料 〕

去 骨 猪 肋 条 肉 ， 面 粉 ， 花 椒 粉 ， 精 盐 ， 姜

末 ， 绍 酒 等 。

〔 制 法 〕

１ ． 将 猪 肋 条 肉 涮 洗 净 ， 切 成 片 ， 加 精 盐 、 花 椒 粉 、 姜 末 、

绍 酒 搅 匀 ；

２ ． 肉 片 渍 ３ ０ 分 钟 后 ， 加 水 搅 匀 ， 再 倒 入 面 粉 搅 拌 至 面

粉 粘 满 在 肉 片 上 即 可 ；

３ ． 将 搞 好 的 肉 片 上 笼 ， 用 旺 火 约 蒸 ２ 小 时 即 成 。

〔 特 点 〕

陕 西 三 原 人 们 所 喜 爱 的 一 种 传 统 风 味 小 吃 。 此 小 吃 肉 绵

软 ， 味 醇 香 。