| 词条 | 炸鸡排便当 |
| 释义 | § 原料/调料 炸鸡排便当 鸡胸肉1/2副 花生、青豆、红萝蔔丁各少许 海带2条 姜丝、红萝蔔丝少许 白饭1碗 黑芝麻少许 (1)盐、白胡椒粉各少许 酱油2小匙 香油1小匙 (2)太白粉2大匙 蛋黄1个 面粉1大匙 香油、胡椒粉1小匙 盐少许 泡打粉少许 (3)盐1/2小匙 香油1小匙 胡椒粉1/2小匙 (4)盐少许 § 制作流程 (1)将鸡胸肉洗净擦干，用调味料(1)腌15分钟，再沾调味料(2)，先沾太白粉，再沾蛋液，最后将干粉部份拌匀，再沾满鸡胸肉表面即可准备油炸。 (2)起油锅，将鸡胸肉炸至金黄色，起锅前转大火约炸10秒钟，即可捞起切片，放入便当中即可。 (3)将花生等加水煮烂后，盛起拌入调味料(3)即可。 (4)另外把海带洗净连同姜丝、红萝蔔丝一起略炒，再加少许盐调味，炒熟后盛起。 (5)将白饭装入便当铺平，撒上少许黑芝麻，在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。 |
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