| 词条 | 炸鱼肉条 |
| 释义 | § 原料/调料 炸鱼肉条 鲨鱼肉1片(约6两) 调味料Ａ：低筋面粉1/2杯 蛋1个 糖1/2大匙 沙拉油1大匙 水2大匙 调味料Ｂ：盐1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙 米酒1/3小匙 § 制作流程 (1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料Ｂ拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用。 (2)将调味料Ａ搅均匀成面煳。 (3)将油锅预热约150℃～160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。 |
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