主料： 生鸡肉，鸡肝，鸡“近”（胃囊）各0.5斤。

配料： 全椒1枚，香菇1两，川椒末、咖喱、格兰菜等各适量。

做法： 鸡肝炒川椒末，鸡“近”炒咖喱，鸡肉炒格兰（上述三味均应拌粉及适量盐后才炒），合拼成一盘，注意造型。盘中央置全椒（去籽并油炸开花，围以炸熟香菇，排成花状。起时拌粉水加味精。

特点： 款式多样，又辣又香又甜。