| 词条 | 芹菜炖黄豆肘子肉 |
| 释义 | 做芹菜炖黄豆肘子肉的材料主料:猪肘750克 大豆200克 腌雪里蕻200克 调料:味精3克 大葱5克 姜5克 植物油20克 花椒3克 香油2克 芹菜炖黄豆肘子肉做法1. 葱切段、姜切片 2. 将猪肘子肉刮洗干净,放入水锅内,加上葱段、姜片,煮至七成热,捞出拆去骨头,切成块(3厘米见方) 3. 腌雪里蕻用温水浸泡后再投洗2次,以减轻咸味,切成段(2厘米长) 4. 将锅置于旺火上,倒入猪肘子肉的汤,放入猪肘子肉块和黄豆,加上葱末、姜末、花椒水 5. 烧开后转用小火炖至猪肘子肉块、黄豆酥烂,加入腌雪里蕻和味精,再炖10分钟,淋上香油即可出锅. |
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