原料

制法

特点

原料

鲜墨鱼肉250克，猪腰子250克，姜10克，葱10克，香菜100克，精盐6克，绍酒5克，味精1克，麻油20克。

制法

（1）、将墨鱼肉洗净，切成麦穗花形，下入开水内氽热。将猪腰子剖开去臊洗净，切成麦穗花形，下入开水内氽熟。将香菜择洗干净，切成小段备用。

（2）、在切好的墨鱼花、猪腰花内放入精盐、绍酒、葱、姜，入水中浸泡约30分钟左右，捞出沥干水分，放入盘内，倒入麻油，加入味精拌匀后装入盘内，撒上香菜即成。

特点

色彩悦目，菜形独特，清爽脆嫩，味道鲜美。