| 词条 | 丝瓜滑片汤 |
| 释义 | § 原料 丝瓜一斤，肉片三两，碎米芽菜两大匙，淀粉两匙。 § 做法 1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块，肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。 2、锅置火上放油烧至六成热，放入芽菜（没有芽菜的话，用榨菜代替也行）炒出香味。 3、加入约一升水，烧沸后倒入丝瓜块。 4、放适量盐和一大匙油（如果用汤煮的话，那就不再放油了，化猪油很香，但不利于身体健康），加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后，把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动，不然会把肉片上的淀粉搅到汤里，汤就会变得很稠，不好看。 5、当肉片上的演粉凝固后，把肉片翻沉到汤底，煮约半分钟后搅匀盛起，上桌，开吃。 § 特色 肉片又嫩又滑，丝瓜又耙双清香 |
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