材料
做法
牛里脊肉250克、青辣椒2个、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、鸡精少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、剁椒适量、白糖适量、胡椒粉适量
牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2/3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟
青椒洗净切丝，姜切末备用
热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用
锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒
倒入青椒炒至断生
倒入炒好的牛肉丝混合翻匀，撒上鸡精提味后起锅即可
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