词条 | 香草肉酱焗千层 |
释义 | § 材料 意大利千层面 250公克 橄榄油 50公克 蕃茄糊 150公克 蕃茄汁 50公克 猪绞肉 100公克 鼠尾草 10公克 月桂叶 2片 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 冰糖 20公克 酱油 2大匙 水 500公克 披萨起司条 150公克 § 制作: 1. 将大蒜切末、洋葱切丁後备用。 2. 锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色後,再加入洋葱丁炒至洋葱变软後,再加入猪绞肉炒散炒熟。 3. 在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒後,再加入水以中火煮开後转为小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出,即为香草蕃茄肉酱。 4. 另煮一锅磙水加入1小匙盐,再加入意大利千层面煮5~7分钟,并稍微搅动以避免沾锅。 5. 将千层面放入冷水中浸泡一下後,取出沥乾水份。 6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油,再放上一片面,在面片上涂上一层肉酱後舖上起司条,再舖一层千层面、一层肉酱、一层起司条,这样的动作重复4次後,在表面上撒上起司条,以220℃的烤箱焗烤15~20分钟,直到上层的起司呈现金黄色即可。 |
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