§ 原料/调料
蛤蜊清汤
蛤蜊8个
昆布(10公分)1段
姜1小段
盐少许
酒1大匙
水400cc
§ 制作流程
1.昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。
2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3～4分钟至蛤蜊打开，加盐、酒调味。
3.先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中，撒上姜丝，再注入汤汁即可。
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