| 词条 | 酥炸青蚝烟肉卷 |
| 释义 | § 菜 名 酥炸青蚝烟肉卷 § 主 料 青蚝12只，烟肉6条，沙律酱或茄酱适量。 § 配 料 脆浆：自发粉2/3杯，清水1/2杯，生油1汤匙。 § 做 法 1、青蚝充分洗净及抹干身，加入适量食盐、胡椒粉、白兰地酒、生油及生粉腌15分钟。 2、烟肉切成10厘米长段，卷上青蚝，以粉浆粘牢。 3、将粉浆拌匀，放下烟肉卷，取出下中猛火炸锅中炸至金黄，取出拌沙律酱或茄酱进食。 |
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