| 词条 | 腰子饼 |
| 释义 | § 原料 【面粉】【猪肉】【萝卜】【花生油】【姜葱】【芝麻油】【酱油】【精盐】【味精等】 § 制作方法 将面粉放入盆中，加入精盐、凉水和成团，反复按揉至光润时，饧半小时，再将面团搓成圆条，摘剂，搓成二寸长的小条码，刷上花生油再饧半小时；取肉末和葱、姜末、精盐、味精、酱油，加入凉水拌融再加入芝麻油拌匀成肉馅；取一小条码按扁，擀成面皮，先放入萝卜丝，再放入肉馅，与萝卜丝并齐，肉馅上再放少许萝卜丝，把馅包住由右向左按三寸的距离折卷四次，成为腰子饼。饼铛放上花生油，用微火烧至四五成热，放入腰子饼，既烙又煎，５分钟后，翻个面，烙上４～５分钟即成。 |
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