§ 做法简介
主料
优质沙鱼皮，扣炖好潮式上汤，蒜头片、香菇丝及少许调味品。
做法
将沙鱼皮水发后切成粗条，并去除腥味后待用。将切好的蒜头片、香菇丝下鼎炒香、加入炖扣好潮式上汤烩入沙鱼皮加入调味料，慢火焖至入味，然后倒入盛器即成。配上芫荽、浙醋。
特点
沙鱼皮软滑、香味浓郁。
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